arrow_back 10-сынып
1-ЗЕРТХАНА · 21-БЕТ
school Теория
biotech Құралдар
science Зертхана
quiz Қорытынды

Редуцирленетін және редуцирленбейтін қанттарды анықтау

Мақсаты

Редуцирленетін (глюкоза, фруктоза) және редуцирленбейтін (сахароза) қанттарды Бенедикт реакциясы арқылы ажырату.

  • Редуцирленетін қанттар — барлық моносахаридтер (глюкоза, фруктоза) және кейбір дисахаридтер (мальтоза, лактоза). Альдегид тобы бар.
  • Редуцирленбейтін қанттар — сахароза (полисахаридтер). Тұйық құрылымға ие, бос альдегид тобы жоқ.
  • Бенедикт реактиві — көк. Редуцирленетін қантпен қыздырғанда кірпіш-қызыл тұнба береді (оң нәтиже).
  • Крахмал + йод — көк-күлгін түс (крахмал индикаторы).

Құрал-жабдықтар мен реактивтер

  • Сынауықтар мен сынауық қоятын тұғыр
  • Бунзен оттығы / су моншасы
  • Бенедикт реактиві
  • Глюкозаның 1%-тік ерітіндісі (редуцирленетін)
  • Сахарозаның 2%-тік ерітіндісі (редуцирленбейтін)
  • Крахмалдың 1%-тік ерітіндісі, йод ерітіндісі
  • Шпатель, тамшуырлар
көмекші
Сәлем! Алдымен №1 сынауыққа Глюкоза, №2-ге Сахароза, №3-ке Крахмал құйыңыз.
Глюкоза
Сахароза
Крахмал
Бенедикт
Йод
🔥 Қыздыру
№1 Глюкоза
№2 Сахароза
№3 Крахмал

Нәтижелерді талдау

1. №1 Глюкоза + Бенедикт (қыздыру): кірпіш-қызыл тұнба → глюкоза редуцирленетін қант (оң нәтиже).

2. №2 Сахароза + Бенедикт (қыздыру): көк күйінде қалды → сахароза редуцирленбейтін (теріс нәтиже).

3. №3 Крахмал + йод: көк-күлгін түс → крахмалдың болуын дәлелдейді.